Pfeffersauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	310 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	115 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	4 µg	–
Retinol	1 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	30 µg (100 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	405 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	400 µg (≈ 2 % NW) 2 %	541 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	27 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	10 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,70	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.896 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.562 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.192 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.611 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.192,00	1.610,81	–
Beta-Tocopherol	30,00	40,54	–
Gamma-Tocopherol	1.570,00	2.121,62	–
Delta-Tocopherol	100,00	135,14	–
Alpha-Tocotrienol	7,00	9,46	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6,00	8,11	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g	5 g
Natrium	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	334 mg	1.500 mg
Chlorid	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	101 mg	2.300 mg
Kalium	61 mg (≈ 2 % NW) 2 %	82 mg	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	350 mg
Phosphor	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	700 mg
Schwefel	9 mg	12 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,50 : 1	0,50 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	270 µg	12.500 µg
Zink	60 µg (≈ 1 % NW) 1 %	81 µg	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	20,00	27,03	–
Zitronensäure	19,00	25,68	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	13,00	17,57	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	600 mg	811 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	405 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	405 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	110 mg	149 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	135 mg	–
Maltose (Malzzucker)	14 mg	19 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	5.070 mg	6.851 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	200 mg	270 mg	–
Isoleucin	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg	1.500 mg
Leucin	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	135 mg	2.925 mg
Lysin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	780 mg
Phenylalanin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	41 mg	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg	300 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	41 mg	1.875 mg
Valin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.950 mg
Arginin	0,00 mg	0,00 mg	–
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	41 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	40 mg	54 mg	–
Asparaginsäure	100 mg	135 mg	–
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg	310 mg
Glutaminsäure	400 mg	541 mg	–
Glycin	50 mg	68 mg	–
Prolin	100 mg	135 mg	–
Serin	50 mg	68 mg	–
Stickstoff, gesamt	200,00 mg	270,27 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	26 mg	35 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	9 mg	12 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	400 mg	541 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,10 mg	0,14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	300 mg	405 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	108 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	41 mg	–
Decosansäure / Behensäure	20 mg	27 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	14 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.900 mg	3.919 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	13,51	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.800,00	3.783,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	60,00	81,08	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	13,51	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.330 mg	1.797 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,410 g	0,554 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	410,00	554,05	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,920 g	1,243 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	920,00	1.243,24	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	150,00	202,70	–
Cholesterin	0,09 mg	0,12 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,24:1	2,24:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	22,44:1	22,44:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,07 g	–
Rohasche	1,3 g	1,8 g	–